Chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường

Xem kết quả: /  số bình chọn: 29
Bình thườngTuyệt vời 

Việc chữa trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) cần tuân theo 3 phác đồ như sau:

Bằng chế độ ăn uống + tập luyện thể dục thể thao (TDTT).

Chế độ ăn kết hợp thuốc tiêm insulin + TDTT.

Bằng chế độ ăn kết hợp thuốc viên làm hạ glucose huyết + TDTT.

Như vậy, dù chữa trị theo cách nào, chế độ ăn uống vẫn đóng một vai trò quan trọng và cần thiết để chữa trị ĐTĐ. Mục đích là điều chỉnh chứng tăng glucose huyết và glucose niệu, duy trì một thể trạng hợp lý và làm mất các triệu chứng chủ yếu (nhưng vẫn tránh tình trạng hạ glucose huyết dưới mức bình thường).

Các món ăn có ích cho người bệnh ĐTĐ là rau quả, trái cây và thịt, cá, tôm… theo thứ tự ưu tiên như sau:

Rau quả: rau mồng tơi, cải bẹ trắng, rau dền cơm, dưa leo, mướp đắng, rau diếp, củ cải, xà-lách xoong, rau muống, cải bẹ xanh, bầu, bí, cần tây, cà chua. Một số rau quả khác cũng rất có ích cho người bị ĐTĐ như: đậu bắp, rau đay, bông súng, củ sắn nước, đậu hũ, đậu cô-ve, đậu xanh, giá sống, nấm đông cô, mộc nhĩ trắng, cà tím, các loại rau thơm, mè đen, tỏi, hành tây…

Các loại rau trên nên dùng tươi sống, hoặc luộc chín, hấp, nấu canh, hạn chế dùng dưới dạng xào, chiên nhiều dầu mỡ khó tiêu, nướng chín.

Trái cây: một số trái cây tươi, ít ngọt sẽ cung cấp nhiều vitamin C và chất khoáng như: mận, điều, cam, quýt, bưởi, khế, mơ, dưa gang, dưa hấu. Một số có thể dùng nhưng chỉ với số lượng ít như: táo tây (1 trái), nho tươi (2 trái nhỏ), đu đủ chín (1/4 trái nhỏ), dứa (1/2 trái), chuối (1 trái), sa-pô-chê (1/2 trái)…

Không nên ăn trái cây khô, trái cây đóng hộp.

Các chất đạm: chỉ nên dùng thịt nạc (heo, bò, gà), trứng hoặc đậu hũ. Cá sông rất tốt cho người ĐTĐ là: cá lóc, cá rô, cá chạch, cá chốt, cá trê, cá bống, cá thác lác. Một số cá biển như: cá chim, cá thu, cá mực, tôm, cua, nghêu, ốc, hến đều có thể dùng.

Chất béo: nên dùng dầu đậu nành, dầu mè, dầu đậu phụng, dầu ô-liu.

Một vài phương thức trị liệu bổ trợ trong việc điều trị ĐTĐ

Mướp đắng (khổ qua) tươi ngày dùng 150-200gr, nấu canh, ăn sống, xào, làm nộm…

Nếu dùng khô, ngày dùng 12-16gr sắc uống hoặc pha trà uống hằng ngày.

Lá ổi non tươi 100gr, rửa sạch, nấu với 1 lít nước, sắc còn 750ml, chia 3 lần uống trước bữa ăn 1-2 giờ.

Củ cà-rốt tươi 100gr, củ cải tươi 100g, mộc nhĩ đen 20gr. Nấu với 1 lít nước, sắc còn 750ml, chia 2 lần ăn lúc đói bụng.

Hoặc thêm gạo lứt 50gr để nấu cháo, chia thành 2 lần ăn lúc đói bụng.

Dùng lá rau khoai lang 100g, bí đao (bí xanh) 100gr, cà chua 100gr, đậu hũ non 150gr, nấu canh ăn trong bữa cơm.

Có thể dùng vỏ tươi của củ khoai lang trắng, rửa sạch, lấy 50-80gr nấu với 1 lít nước, chia uống trong ngày.

Bột sắn dây (hoặc củ sắn dây thái lát, phơi khô) 30-50gr, gạo lứt 50gr, nấu cháo loãng, chia 2 lần ăn lúc đói bụng.

Mỗi ngày ăn 150gr cà chua xào với thịt heo nạc hoặc đậu hũ, hoặc nấu canh chua, cà chua xào giá đậu hũ, cà chua nhồi thịt heo, cà chua nhồi đậu hũ, mộc nhĩ…

Nếu dùng khô, ngày dùng 30gr bột cà chua hãm với nước sôi, chia 3 lần uống lúc đói bụng.

Bột củ mài (hoài sơn) 50gr, hạt bo bo (ý dĩ) 30gr, nấu thành cháo loãng, chia 2 lần ăn lúc đói bụng.

Dùng vỏ dưa hấu 60gr tươi, vỏ bí đao 30gr, đậu đỏ 30gr, lá sen tươi 50gr. Nấu với 1 lít nước, sôi khoảng 10-15phút, chia 2-3 lần uống trong ngày.

Rau diếp quắn, tức cây xà lách Đà Lạt, ngày dùng 100-150gr tươi rửa thật sạch, nấu với 1 lít nước, sôi khoảng 10 phút, ăn cả cái lẫn nước trong bữa ăn.

Có thể dùng rau diếp quắn dưới dạng rau tươi hoặc trộn dầu giấm.

Rau cần tây (cần thái) 100-200gr tươi, rửa sạch, trần qua nước sôi rồi giã nhuyễn, vắt lấy nước lọc chia 2 lần uống sau bữa ăn.

Thông tin thêm:
Trẻ em đang độ tuổi tăng trưởng dù mắc bệnh ĐTĐ hay không đều phải có chế độ dinh dưỡng đầy đủ và đúng mức. Trẻ dưới 6 tuổi mắc bệnh ĐTĐ vẫn uống sữa nguyên kem hay còn gọi là sữa béo (sữa bột hay sữa tươi), có đường hay không đường tùy khẩu vị. Trẻ trên 6 tuổi nếu có mắc bệnh béo phì thì uống sữa không đường không béo (sữa gầy - sữa tách bơ), trên 6 tuổi không béo phì thì vẫn uống sữa béo nhưng không đường là tốt nhất.

 

Bác sĩ Đào Thị Yến Thủy
(chuyên gia dinh dưỡng)

 

Bài viết hay bệnh tiểu đường

Người tiểu đường nên ăn hoa quả gì? Người tiểu đường nên ăn hoa quả gì? Trái cây là loại thức ăn ngon và bổ, nhiều vitamin và khoáng chất, hương vị lại thơm ngon, dễ
Chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường Chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường Việc chữa trị bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) cần tuân theo 3 phác đồ như sau: Bằng chế độ
Thức ăn cho người đái tháo đường và cao huyết áp Thức ăn cho người đái tháo đường và cao huyết áp Khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh đái tháo đường cùng bênh huyết áp
Những yếu tố gây bệnh tiểu đường Những yếu tố gây bệnh tiểu đường Các chuyên gia nhận định người mắc bệnh tiểu đường thể 2, dạng phổ biến nhất và chiếm
Triệu chứng đái tháo đường Triệu chứng đái tháo đường Bệnh nhân bị Đái tháo đường đôi khi không có triệu chứng gì đặt biệt trong thời gian dài
Những hiểu biết cơ bản về bệnh tiểu đường Những hiểu biết cơ bản về bệnh tiểu đường Bệnh tiểu đường còn được gọi là Đái Tháo Đường là bệnh liên quan đến đến sự gia

Thông tin Y học

Hạt cà ri có lợi cho bệnh nhân tiểu đường Hạt cà ri có lợi cho bệnh nhân tiểu đường Hạt Methi, hay còn gọi là cà ri Ấn Độ được cho là có khả năng trị bệnh tiểu đường và
Giải tỏa stress cho giới công sở Giải tỏa stress cho giới công sở Việc tập thể dục thể thao, học cách thư giãn, có chế độ dinh dưỡng hợp lý và bổ sung
Các vấn đề thường gặp trong mùa thi Các vấn đề thường gặp trong mùa thi Lịch thi dày đặc với bài vở, kiến thức ôn tập khổng lồ, khiến không ít thí sinh rơi vào
Lấy mẫu cải thảo tìm chất bảo quản formaldehyde Lấy mẫu cải thảo tìm chất bảo quản formaldehyde Trước thông tin cải thảo của Trung Quốc sử dụng dung dịch formaldehyde để bảo quản, Cục
1/6 số ca ung thư là do truyền nhiễm 1/6 số ca ung thư là do truyền nhiễm Cứ 6 ca ung thư thì 1 ca trong số đó là do nhiễm virus, vi khuẩn hoặc ký sinh trùng, theo một
Hơn 1.500 bệnh nhân ở Thái Nguyên được khám miễn phí Hơn 1.500 bệnh nhân ở Thái Nguyên được khám miễn phí Chương trình khám bệnh miễn phí đầu tiên của “Cuộc sống không nỗi đau” đã diễn ra tại

Thống kê truy cập

Hiện có 61 khách Trực tuyến

Thông tin trên web chỉ là tham khảo. Chúng tôi chưa cung cấp thông tin hoặc dịch vụ trên website này
Phát triển bởi Thiết Kế Website Đẹp